中国人讲究“天人合一”，认为人与自然在物质上是密切相关的，在精神上也是感应相通的，因此古代文人喜欢借事物的形象来传达主观意志，借景抒情，托物言志。

“采菊东篱下，悠然见南山。”菊花是我国传统名花之一，古代文人还将菊与梅、兰、竹并称为“花中四君子”，可见菊花深受历代人民的喜爱与赞赏。古人爱菊、画菊、咏菊，或借菊抒情，或以菊言志，使得菊花有了丰富的人文色彩和不同的象征意义，形成了我国独有的菊文化。

中华文化之中的菊花内涵，既有儒家所崇尚的君子之德，又有道家所推崇的隐逸之风，还有普通人所追求的健康长寿。春秋战国时，屈原在《楚辞》里咏道：“春兰兮秋菊，长无绝兮终古。”表明菊花洁身自爱好、不随波逐流、不与朝中奸侫同流合污的高贵节操。

三国时，钟会全方位概括了菊花的内涵，在《菊花赋》中说：“故夫菊有五美焉：圆花高悬，准天极也；纯黄不杂，后土色也；早植晚登，君子德也；冒霜吐颖，象劲直也；流中轻体，神仙食也。”从菊花的形状、颜色、花期、气候、利养生等方面提炼出菊花的五种美德，对后世的文艺创作产生了不可忽略的影响。

东晋陶渊明在《和郭主簿》诗中赞美道：“芳菊开林耀，青松冠岩列。怀此贞秀姿，卓为霜下杰。”菊花在众花凋谢后，独自在寒霜中开放，这种傲霜精神，正是陶渊明所追求，此后菊花就有了“霜下杰”的美名。

古代菊花的食用

菊花盛开在秋季，古人将阴历九月称作“菊月”，又因为“九”与“久”同音，因此菊花在人们心中有长久、长寿的吉祥寓意。我国重阳节有饮菊花酒的习俗，便取自菊花延年益寿之意。

我国食用菊花的历史也十分悠久，早在秦汉时期就以开始作饮食菜用。屈原《离骚》曰：“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英。”据古籍记载，秦代咸阳曾有过较大规模的菊花交易市场。此外，古人还认为菊花是一种药膳。汉代的《神农本草经》记有“菊服之轻身耐老”、“久服能轻身延年”等。《西京杂记》记载：“汉武宫人贾佩兰，九月九日佩茱萸，食饵，饮菊花酒。云：‘令人长寿。’盖相传自古，莫知所由。”

黄山贡菊，四大名菊之一

黄山驰名中外的传统名优特产——黄山贡菊，与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。又因独特品质和加工工艺优于其他菊花品种，被“中国药典”誉为“菊中之冠”、“民族瑰宝”，而名列中国四大名菊之首。

黄山贡菊也称“徽菊”，因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。徽菊原本仅是观赏菊，有一年大旱，许多户人家得了红眼头痛病，当地人采用鲜菊花泡水降火，竟十分灵验。此后，人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带农家门前屋后广种菊花，为了久藏又特意烘制成干菊花。到了清朝光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，徽州知府献上徽州菊花花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，便有了“贡菊”的待遇。

黄山贡菊产自主产区在黄山歙县金竹村一带，产地皆为山区，山峦起伏，绿水长流，夏无酷暑，冬无严寒，四季分明，温暖湿润，雨量充沛，阳光充足，年平均气温在16℃左右，尤其适合贡菊的生长。在得天独厚的自然生态环境中，黄山贡菊外形美丽，味道清香，色、香、味、型集于一体，既可观赏也可以入药，还能当花茶供人类饮用，被誉为药用和饮中之佳品。

搭配万能的养生好茶

黄山贡菊独具的天然花色，采花时以特制竹框盛放，因此花形完好整齐，均匀不散朵，花瓣洁白，花蒂青绿，干茶香暖郁。叶底清白剔透，柔嫩多汁。经过多次冲泡之后，渐呈淡褐色，体现原茶不耐高温的幼嫩茶质。口感滑腻，淡淡清甜回甘，香气淡雅自然，适当添加几颗冰糖可大大增进香甜口感。

黄山贡菊还是泡茶的万能搭配神奇，可以与枸杞、陈皮、甘草、金银花一起冲饮，具有排毒养颜、清肝明目等功效，无论是在春季、夏季、秋季或是冬季，饮一杯温热的黄山贡菊茶，都能让人身心舒畅，唇齿留香。